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      • 錢以斌大課堂(煙臺)創意盤飾作品賞析 日期:2012-02-20 10:54:19 點擊:1237 好評:0

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      • 山東省首屆面塑培訓班即將開課(圖) 日期:2012-02-20 10:53:53 點擊:947 好評:0

        關于舉辦山東省首屆面塑培訓班的通知 隨著社會的發展,人們對飲食文化的追求日臻完美。作為新一代烹飪工作者應順應時代潮流,制作的菜點不僅能滿足人們的物質需求,還要能滿足...

      • 錢以斌大講堂—創意盤飾培訓班即將開課 日期:2012-02-20 10:53:21 點擊:1181 好評:0

        創意盤飾在中餐有著非常重要的作用,借鑒立體的造型和融合口味,結合中國文化的藝術元素,打造出款款精致時尚的創意美饌。隨著社會的進步,物質水平的提高,人們對美食的要求...

      • 初立健大師 整魚兩吃視頻 日期:2012-02-20 10:52:58 點擊:1296 好評:0

        中國烹飪大師初立健菜品視頻整魚兩吃...

      • 正宗獅子頭的做法 日期:2012-02-20 10:52:43 點擊:996 好評:0

        首先就是主材料豬肉,要肥肉三成,精肉七成(這個比例很重要) 然后就是雞蛋,淀粉,蔥姜料酒以及調味料之類的。 將精肉剁細,然后放在盤子里。再將肥肉切小粒,稍剁一下,但...

      • 各類食物在烹調中怎樣保證營養不流失 日期:2012-02-20 10:52:23 點擊:849 好評:0

        食品經過烹飪處理,可以殺菌并增進食品的色、香、味,使之味美且容易消化吸收,提高其所含營養素在人體的利用率;但在加工烹飪過程中食品也會發生一系列的物理化學變化,使某...

      • 烹飪大師教你怎樣煲湯 日期:2012-02-20 10:52:09 點擊:647 好評:0

        現在越來越多的人們對一鍋熱乎滋潤的湯感起了興趣,要煲好湯,就得學習下面七個技巧。 1.選料要鮮味足、異味小、血污少。選料是煲好湯的關鍵,雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬...

      • 【魯菜】漁家爽口菜 日期:2012-02-20 10:51:53 點擊:912 好評:0

        【原料】茼蒿250克,海螺片100克,皮蛋2個,青椒、紅椒各10克。 【調料】水塔陳醋100克,白糖35克,鹽10克,味精8克,香油2克,蠔油10克,明油10克。 【做法】 拌 【味型】 清淡 【成菜...

      • 【川菜】鐵板天府豆豉雞 日期:2012-02-20 10:51:34 點擊:695 好評:0

        【原料】雞肉400克,洋蔥絲100克,錫紙1張。 【調料】鹽、黃油、雞粉、老抽各5克,味精2克,白糖1克,生抽3克,干蔥250克,姜粒50克,果皮粒(成品,超市有售)10克,蒜蓉10克,陽光...

      • 【粵菜】紅燒花膠扣鵝肝 日期:2012-02-20 10:51:18 點擊:854 好評:0

        【原料】娃娃菜50克,法國鵝肝50克,水發花膠70克。 【調料】高湯150克,陳年花雕5克,上湯200克,生抽1克,鹽1克,色拉油0.5克,濕淀粉0.5克。 【做法】 燒 【味型】 咸鮮 【成菜】...

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