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      • 煙臺白玉食品有限公司誠聘 日期:2012-02-20 10:59:09 點擊:1245 好評:0

        一、經銷商:小東夼、南堯市場、市府街、大疃、金溝寨、新橋、珠璣、遲家、石溝屯、煙大市場、黃海城市花園、綠色家園。 聯系電話:13963853219 二、振華開一店、福山店、振華萊山...

      • 誠聘 日期:2012-02-20 10:58:39 點擊:1201 好評:0

        本公司因業務發展誠聘: 1、酒店經理 2、廚師、改刀、領班、服務員。 3、空調冰箱維修工 4、辦公室主任 5、出納員 聯系電話:7113017 13275351809...

      • 芝罘區市里招廚師,服務員 日期:2012-02-20 10:58:00 點擊:1142 好評:0

        本店需一名廚師和一名勤雜人員。 對于廚師,沒太多要求,首先做菜口味要過的去。主要以燉肉為主。炒菜輔助。 對于勤雜人員,希望您有工作的熱情,能不怕臟不怕累。 我需要您人...

      • 七十一個廚藝技巧 日期:2012-02-20 10:57:43 點擊:1245 好評:0

        1、煮水餃時,在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;在和面時,每500克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連 2、 燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,可除...

      • 廚藝入門-火候控制篇 日期:2012-02-20 10:57:23 點擊:1382 好評:0

        何謂火候 火候是一個專業術語,火即火力,候即時間。通俗一點來說火候就是烹制菜肴時所用火力的大小和加熱時間的長短。 一個菜肴的火候到家,即指所用的火力和時間都恰到好處...

      • 廚藝入門-油溫控制篇 日期:2012-02-20 10:57:03 點擊:1332 好評:0

        何謂油溫 油溫 通俗地講就是我們用來燒菜、炒菜、油炸菜時所用油的溫度。油溫控制就是通過運用不同的火力和時間把油加熱到各種不同程度的溫度。油溫的把握和控制會直接影響菜...

      • 廚藝入門—上漿篇 日期:2012-02-20 10:56:45 點擊:1164 好評:0

        . 上漿 上漿就是將肉類原料(經刀工處理已成型)用蛋、淀粉、水等原料調制的粘性薄漿液均勻包裹的這一操作過程。這些漿液在原料加熱的時候會變性,在原料表面形成一層保護膜,...

      • 2011煙臺市名廚創意盤飾作品下載 日期:2012-02-20 10:55:45 點擊:874 好評:0

        2011煙臺市名廚創意盤飾作品下載...

      • 筵席菜點選擇和組配的探討(二) 日期:2012-02-20 10:55:19 點擊:904 好評:0

        筵席菜點選擇的組配方法 一、 堅持菜點多元化選擇,滿足食客全方位需求 堅持菜點多元化選擇的主要途徑是廣泛地選擇烹飪原料,既要保證動物性原料的供應,又要滿足植物性原料的...

      • 筵席菜點選擇和組配的探討(-) 日期:2012-02-20 10:54:54 點擊:826 好評:0

        縱觀酒店筵席菜點的選擇和組配,大多都屬于拼湊型往往只是將各種類型的菜點進行機械地組合,僅僅滿足簡單的飲食需要,缺乏必要的科學性、合理性。為了提高筵席菜點的組配質量...

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