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      煙臺海博魯菜研究中心舉行“長島名吃”認定活

      時間:2019-06-14 21:43來源:煙臺餐飲網 作者:本站編輯 點擊:
          為深入挖掘傳統餐飲文化內涵,推出海島地方特色名吃,引導大眾消費和餐飲業創新發展,6月14日,由煙臺海博魯菜研究中心、長島綜合試驗區經濟發展局、區餐飲與住宿行業協會共同舉辦的“長島名吃”認定活動,在長島仙源文化酒店隆重舉行。






          長島不僅是中國十大最美海島旅游城市,也是享譽中外的美食文化之鄉。此次名吃認定活動,共有10多家賓館、酒店、30余戶漁家樂業戶、40余名選手、86個菜點參加“長島名吃”認定活動,煙臺市海博魯菜研究中心派出中國烹飪大師鄒世斌、張吉順、趙慶陽、米國紅、王曉,長島綜合試驗區經濟發展局、餐飲與住宿行業協會選派李建全等4名烹飪、民俗專家、學者等擔任評委。


          認定活動采取參賽選手現場制作、評委現場打分、現場報分、參賽菜品展示、選手互相觀摩學習、專家最后點評的方式。根據評委專家的考核打分成績,將對參賽菜品授予“山東名吃”、“煙臺名吃”和“長島名吃”匾牌。各參賽餐飲企業八仙過海各顯神通,“煎、炒、烹、炸”樣樣精彩,特別是漁家樂參賽選手結合漁家特色,每道菜都精心選材、用心設計,火候、用料都恰到好處,力求色、香、味、俱全。其中參賽最多的菜品當屬鲅魚水餃、海菜包子,各家的調餡手法盡管都不盡相同,但共同的特點是個大、皮薄、餡多,鮮嫩清新,香而不膩,回味無窮;蔥燒海參、扒原殼鮑魚、焅大蝦、燜鮮魚、蒜蓉扇貝、炸蠣黃、海膽湯等長島名吃參賽菜品各具特色,得到了評委專家的一致好評。




          煙臺海博魯菜研究中心主任劉雪峰在講話中指出,長島有這么多精品參加名吃認定活動,真正的體現了鮮活長島,美食天堂,長島作為海鮮美食之鄉、漁家樂之鄉可謂當之無愧。“長島名吃”認定活動的成功舉辦,進一步豐富了海島特色餐飲的文化內涵,不僅弘揚海島特色餐飲品牌建設,更是進一步提高了長島特色餐飲的知名度和榮譽度,促進全區餐飲行業持續發展,帶動全區餐飲發展走向更高水平。希望長島能利用好這些金字招牌,做出特色,做出品牌,為促進長島餐飲旅游業的創新發展,打造中國海島美食天堂做出新貢獻! 

























      (責任編輯:本站編輯)
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